Ничего себе наговорили,аж рыбы захотелось!

Марин. Спасибо за рецепт. Очень понравилось. Но сразу хочу сказать, что я приготовил блюдо с небольшим отступлением от твоего варианта. Просто все ингридиенты помещал не в банки, а в обычную кастрюлю. Которую потом закрыл крышкой и поставил вариться в другую, большую по размерам. Преимущества- проще готовое блюдо доставать. И можно укладывать не очень большую рыбу прямо целиком и она потом имеет просто шикарный вид. Я использовал не филе рыбное, а целых хариусов.
В общем всем рекомендую.

Спасибо за идею,только не поняла-ты все это сооружение в духовку засунул или на плите?

Я взял керамическую кастрюлю на 3.5 литра. У нее ручки маленькие и она поместилась в семилитровую из нержавейки. А дальше, как ты писала, тряпочку, что бы когда вода закипит, кастрюля о кастрюлю не грюкала. И на плиту. Воды в семилитровку налил сантиметров на 3-5 ниже крышки керамической. Пришлось вытяжку правда включать, потому что 40 минут парило с гаком.) Ну а дальше, постучали ложками по столу и съели вместе с гарниром.)

Понятно!Дело за хариусами короче.У нас сейчас пока одна вобла прет.Все ловят,а я не любитель-это уже хапужничество.

Марин. Просто кроме хариуса ничего больше не было. Зимой на реке только они и ловятся.)
Еще сиги, но их сейчас у меня не было под рукой..)
Мне кажется, что этот рецепт самое то для рыб с нежным мясом. Щуку бы я наверно так делать не стал. Хотя до щуки еще дожить нужно. До ледохода еще  месяца полтора.)

Конечно.Ты однозначно прав.Щука не подойдет.Только более нежное мясо.Я покупала морской язык-очень вкусно и треска тоже,а вот сазан не очень.Килька и салака тоже вкусные,тоже покупала.

Марин. У нас морская рыба плохого качества. Много раз морожена- разморожена. Я ведь трескоед и знаю какая она должна быть. Так что альтернативы нет- только речная. Палтаса присылают мне с оказией, но редко. А треску тащить полторы суток на поезде смысла нет.

Понимаю.И я тоже люблю только свежую,предпочитаю вообще живую разделывать,тогда вкус другой.

Обязательно сделаю. Возможно в следующую неделю. Потом напишу о результате.) Всю жизнь на рыбе, но такого рецепта не встречал. Спасибо Марина.

Сереж,блин,как приятно оказывается читать комментарии на своем сайте!

Марин. Сразу возникло несколько вопросов.)
1. Емкости банок. ( Или хотя бы интервал 1-2л. Банки у тебя красивые, сразу не понимаю сколько вмещают.)
2. Время варки как- то зависит от того какая рыба? Имею в виду то, что треска и сиг например, имеют разную структуру мяса. Или это просто унифицировано, а самому нужно время подбивать опытным путем?
3. Насколько плотно нужно закрывать банки сверху. Или просто достаточно положить крышки.
Вопросов больше нет.)))

Банки полуторки-полторалитровые,рыбу любую,желательно не костлявую.Время для любого сорта одинаковое.

Спасибо.) В следующую субботу доложу о результате. А рыба будет- хариус.)

Хариус,я только читала о нем,в продаже не видела.

Зато у вас другой рыбы полно. А у нас много рек, где водится только хариус и ничего больше.)