Для теста:

- 1 стакан молока

- 3 яйца

- 50 г дрожжей

- 100-150 г маргарина

- 3 стакана муки

- щепотка соли

 

Для начинки:

- 1 стакан сахара

- 200 г сливочного масла

 

Соединить теплое молоко, растопленный маргарин, дрожжи, соль, яйца, муку (примерно 5 стаканов, чтобы тесто не липло к рукам, но и не крутое). Замесить мягкое тесто. И сразу начать разделывать, раскатывать небольшие лепешки.

 

На каждую лепешку намазать начинку (для нее нужно взбить масло с сахаром), не слишком густо, от 1/2 до 1 чайной ложки в зависимости от размера лепешки.

 

Лепешку с начинкой скатать в трубочку и свернуть пополам.

 

Кончики хорошо соединить друг с другом (чтобы начинка не вытекала при выпечке), слегка повернуть и прижать к серединке задней стороны, развернув пышку.

 

Пока пышки делаются, тесто, которое ждет своей очереди, шикарно поднимается, такое мягкое, нежное, воздушное. Выложить пышки на противень и дать постоять 1 час. Потом смазать яйцом и выпекать до подрумянивания.

 

  http://do-it-yourself-best.net/post274491875/