Name: Воронцовские пирожки со свининой и картофелем
Item: Воронцовские пирожки со свининой и картофелем
Author: Шейла

1 стакан молока

25 г свежих дрожжей (1 столовая ложка сухих)

1 яйцо + белок

80 г сливочного масла (маргарина)

Около 4 стаканов муки

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка соли

Для начинки:

300 г жирной свинины

2-3 картофелины

2 соленых или маринованных огурца

1-2 луковицы

Соль, молотый черный перец
Желток для смазки
В теплом молоке развести дрожжи и сахар. Оставить на 5 минут:

Воронцовские пирожки со свининой и картофелем

Добавить растопленное масло, взбитые яйца:

Воронцовские пирожки со свининой и картофелем

Добавить муку, соль и замесить мягкое дрожжевое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5-2 часа:

Воронцовские пирожки со свининой и картофелем

Для начинки последовательно нарезать мелкими кубиками мясо:

Воронцовские пирожки со свининой и картофелем

Лук и огурцы:

Воронцовские пирожки со свининой и картофелем

Картофель нарезать чуть мельче. Посолить, поперчить и хорошо вымесить:

Воронцовские пирожки со свининой и картофелем

Подошедшее тесто еще раз хорошо обмять:

Воронцовские пирожки со свининой и картофелем

Тесто скатать в колбаску и нарезать поперек на 12-14 частей:

Воронцовские пирожки со свининой и картофелем

Кусочки раскатать в кружки:

Воронцовские пирожки со свининой и картофелем

Сверху выложить начинку:

Воронцовские пирожки со свининой и картофелем

Края теста поднять над начинкой и защипать, оставив небольшое отверстие:

Воронцовские пирожки со свининой и картофелем

Пирожки выложить на смазанный противень и оставить на 20 минут. Затем смазать поверхность желтком:

Воронцовские пирожки со свининой и картофелем

Затем отправить в духовку при 200 градусах:

Воронцовские пирожки со свининой и картофелем

Выпекать 25-30 минут:

Воронцовские пирожки со свининой и картофелем

http://www.liveinternet.ru/users/helija/post303794520/