Попробуйте этот рецепт окрошки! Не пожалеете!

Начинаем приготовлении с того, что у отварного яйца отделяем желток от белка. Белок, как обычно, пойдет в нарезку, а вот желток... И тут начинается хитрость! Желток перетираем в ступке. Берем зеленый лук и, мелко нарезав, отправляем половину в будущую нарезку, а половину перетираем вместе с желтком:

Теперь к этой массе добавляем 1 ч.л. хрена и 1 ч.л. горчицы - это на две тарелки (правда, я добавляю чуть больше на свой вкус). Туда же доливаем немного кваса и оставляем настаиваться.
Делаем тем временем нарезку.

Я делаю ее так:

• колбаса (в классическом рецепте - отварная телятина, но мы любим с колбасой!)
• белки отварного яйца
• редис
• картофель
• зеленый лук
• огурец
• укроп, кинза, базилик

Теперь в настоявшуюся заливку добавляем квас, хорошо перемешиваем и вливаем в нарезку. Добавляем в окрошку сметану.

www.Saecha.ru