С этим тестом справится даже начинающая хозяйка. Для таких нечерствеющих пирогов готовится особое заварное дрожжевое тесто.

Нам понадобится:
– 3 яйца;
– 0,5 литра молока + полстакана для заливки дрожжей;
– 200 г маргарина;
– 50 г дрожжей;
– мука;
– соль, сахар, растительное масло.

Муку надо обязательно просеять через сито. Маргарин достать из холодильника, чтобы стал комнатной температуры. Дрожжи смешиваем со щепоткой сахара и заливаем половиной стакана теплого молока. Оставляем, чтобы поднялись.
В эмалированную кастрюлю насыпаем примерно полстакана муки и наливаем небольшими порциями рафинированное растительное масло. Размешиваем.
Масса должна быть сметанообразная, без комочков.
Пока растираем муку с маслом, на плите греется молоко. Как только оно вскипело, порциями заливаем в смесь муки и масла. Залили порцию, размешали. Еще раз залили – разм ... Читать дальше »

1.2 кг. картофеля
3 луковицы
1 средняя капуста
50 гр. смальца
100 гр. сливочного масла
соль, перец, тимьян
2 ст. л. манки манки
100 гр. сыра
для соуса:
0.5 ст. воды
50 гр. сливочного масла
1 ст. л. муки
мускатный орех
соль

Капусту, предварительно вырезав кочерыжку, залить кипятком и накрыть крышкой. Срезать твердые прожилки.
Картофель и одну луковицу почистить и потереть на мелкой терке. Две луковицы пожарить на смальце и 50 гр. сливочного масла немного присолив, чтобы лук оставался мягкий. Добавить в тертый картофель поджаренный ... Читать дальше »