Приветствую Вас Гость | RSS
Понедельник
19.11.2018, 06:38
Рецепты от Шейлы
Главная Регистрация Вход
Меню сайта

Категории раздела
Салаты [19]
Закуски [13]
Супы,щи,борщи [10]
Рыбные блюда [17]
Блюда из курицы [34]
Мясные блюда [22]
Овощные блюда [22]
Грибные блюда [0]
Вегетарианские блюда [5]
Пельмени,манты,вареники [2]
Запеканки [13]
Каши [2]
блины,блинчики,оладьи [18]
Десерты [25]
Конфеты [16]
Пироги бисквитные [45]
Пироги дрожжевые [15]
Пироги песочные [25]
Пироги из слоеного теста [2]
Пирожки [11]
Булочки [31]
Торты,рулеты,пирожные [55]
Кексы,маффины [40]
Печенье [43]
Пряники [6]
Соусы [7]
Пасха [5]
Соленья [8]
Консервирование [28]
Напитки [3]
Хлеб [4]

Главная » 2014 » Апрель » 17 » Пирог "Карпатка"
22:42
Пирог "Карпатка"

 

P1090334

Просто удивлена малоизвестностью этого польского чуда. Пирожок, а скорее — тортик,  просто чудо как хорош. Нежный и совсем не приторный. Думаю, если вы рискнёте его приготовить, то сделаете это потом ещё не раз.

 

Необходимо:

тесто

  • Вода — 1 стак (230 мл)
  • Маргарин (масло) — 100 г
  • Мука — 1 стак. (150 г)
  • Яйца — 5 шт.
  • Соль — 1/3 ч.л.
  • Разрыхлитель — 1/2 ч.л.

крем-пудинг

  • Молоко — 3 стак. (700 г)
  • Сахар — 1 стак. (160 г)
  • Мука — 80 г (ок. 4 ст. л с маленькой горкой)
  • Крахмал — 80 г (у меня картофельный, 4 ст. л)
  • Желтки яичные сырые — 2 шт.
  • Ванилин — 2 г (целый пакетик без сахара)
  • Масло сливочное — 200 г

Приготовление:

Тесто

Воду с маргарином и солью довести до кипения.

P1090237

Сразу всыпать всю муку. Интенсивно размешивать, чтобы не образовывались комки.

P1090239

Держим на маленьком огне пару минут и всё время мешаем тесто.

P1090240

Снимаем с огня. Вот таким должно оно быть. Гладкое и довольно крутое. Охладить тесто перед добавлением яиц, чтобы они не свернулись. До чуть тёпленького состояния.

P1090243

Теперь добавим яйца по такой схеме: положили одно яйцо — размешали до однородности.

Положили следующее — размешали до однородности.

И так все 5 штук.

P1090255

Тесто постепенно становится мягче.

P1090256

В конце оно такое , как на оладьи. В конце добавим разрыхлитель.

P1090257

У меня были эмалированные противни, поэтому я положила пекарскую бумагу и смазала её. Затем размазала половину теста на один, вторую на другой противень.

Но это количество теста прекрасно разместится на большом противне от стандартной  4-конфорочой плиты. Потом надо просто разрезать его поперёк на 2 части.

Перед выпечкой духовку нагреть (180 град.)

P1090259

Выпекать при темп. 180 град. около 30 минут.

Духовку во время выпечки не открывать, чтобы тесто не осело.

Вот такое оно после выпечки — сплошные Карпаты))).

P1090269

Лёгкое и красивое.

P1090263

А это вид снизу. Пещеры)

P1090277

Теперь готовим крем.

Желтки, крахмал, муку, ванилин размешать с 1 стаканом молока (третья часть всего молока по норме).

P1090246

Вот такая получится молочно-крахмальная смесь.

P1090247

Остальное молоко нагреть и добавить сахар. Нагревать примерно до 80-90 град.

P1090249

Добавить в горячее молоко нашу молочно-крахмальную часть.

Нагревать, активно помешивая, до загустения.

Охладить до комнатной температуры.

P1090251

Масло должно быть не из холодильника, мягким.

Взобьём его до лёгкого побеления.

P1090265

Теперь порциями добавляем пудинговую часть. Всё перемешиваем миксером до однородности.

P1090266

Вот такой крем на выходе. Он нежный, форму пока не особо держит, так и должно быть.

P1090268

Выкладываем весь крем на один охлаждённый корж.

P1090279

Сверху накрываем вторым.

Оставляем на ночь, чтобы пудинг окреп.

P1090284

Перед подачей посыпаем сверху сахарной пудрой.

P1090334

Приятного аппетита!

P1090325

http://www.liveinternet.ru/users/4163920/post321583486//

 
 
Категория: Пироги из слоеного теста | Просмотров: 363 | Добавил: Шейла | Теги: заварное тесто, Пирог | Рейтинг: 5.0/2
Всего комментариев: 1
1 Шейла  

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Мини-чат

Поиск

Социальные закладк

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Copyright MyCorp © 2018
Создать бесплатный сайт с uCoz